İmam Bayıldı Tarifi
İmam Bayıldı Tarifi (4 kişilik) için ihtiyacımız olan malzemeler:
Soğanları soyup yarım ay biçiminde, biraz kalınca doğrayın.
Sarımsakları soyup yarısını tam bırakın, diğerlerini ince dilimler halinde doğrayın.
Domatesleri yemeklik doğrayın.
Sivri biberleri ince doğrayın.
Maydanozları ince kıyın.
Patlıcanları yıkayın. Ortalarını boylamasına oyun, çıkan etli kısmı ince kıyarak diğer malzemelerle karıştırın.
Zeytinyağı haricindeki tüm iç malzemeyi tuz, şeker ve baharatları da katarak harmanlayın. Birazını kenara ayırın, gerisini geniş ve yayvan bir tencereye dökün. Patlıcanları oyuk tarafları tencerenin dibine dönük olacak şekilde malzemenin üstüne dizin. Kenara ayırdığınız malzemeyle zeytinyağını güzelce karıştırıp patlıcanların üstünden tencereye dökün. Tencerenin ağzını sıkıca kapatıp çok kısık ateşte, patlıcanlar iyice yumuşayana dek, yaklaşık iki saat pişirin.
Patlıcanlar pişince servis tabağına alın. Tencerede kalan malzemeyi suyunu iyice çekip biraz tencereye yapışana dek pişirmeye devam edin.
Pişmiş iç malzemeyi patlıcanların oyuk kısımlarına pay edin.
Patlıcanların üstünü kapatın. Sıcak malzemeyi içine çekerek soğumasını sağlayın.
İmam bayıldı hazır, Soğuyunca servis yapın.
Not: İmam bayıldı yemeğinize değişik bir tat daha katmak isterseniz, iç malzemesine yağda biraz kavurduğunuz dolmalık fıstık da ekleyebilirsiniz.
İmam Bayıldı Tarifi (4 kişilik) için ihtiyacımız olan malzemeler:
- 4 adet bostan patlıcanı
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 12 diş sarımsak
- 3 adet olgun domates
- 4 adet sivri biber (biraz acı olursa, çok yakışır)
- Yarım demet maydanoz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker veya iki adet küp şeker
- 3/4 su bardağı iyisinden zeytinyağı
- Tuz, karabiber, yenibahar, muskat
Soğanları soyup yarım ay biçiminde, biraz kalınca doğrayın.
Sarımsakları soyup yarısını tam bırakın, diğerlerini ince dilimler halinde doğrayın.
Domatesleri yemeklik doğrayın.
Sivri biberleri ince doğrayın.
Maydanozları ince kıyın.
Patlıcanları yıkayın. Ortalarını boylamasına oyun, çıkan etli kısmı ince kıyarak diğer malzemelerle karıştırın.
Zeytinyağı haricindeki tüm iç malzemeyi tuz, şeker ve baharatları da katarak harmanlayın. Birazını kenara ayırın, gerisini geniş ve yayvan bir tencereye dökün. Patlıcanları oyuk tarafları tencerenin dibine dönük olacak şekilde malzemenin üstüne dizin. Kenara ayırdığınız malzemeyle zeytinyağını güzelce karıştırıp patlıcanların üstünden tencereye dökün. Tencerenin ağzını sıkıca kapatıp çok kısık ateşte, patlıcanlar iyice yumuşayana dek, yaklaşık iki saat pişirin.
Patlıcanlar pişince servis tabağına alın. Tencerede kalan malzemeyi suyunu iyice çekip biraz tencereye yapışana dek pişirmeye devam edin.
Pişmiş iç malzemeyi patlıcanların oyuk kısımlarına pay edin.
Patlıcanların üstünü kapatın. Sıcak malzemeyi içine çekerek soğumasını sağlayın.
İmam bayıldı hazır, Soğuyunca servis yapın.
Not: İmam bayıldı yemeğinize değişik bir tat daha katmak isterseniz, iç malzemesine yağda biraz kavurduğunuz dolmalık fıstık da ekleyebilirsiniz.