Mercimek Köftesi

[Kübra]

Mercimek Köftesi

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 kuru soğan
• Yarım demet yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, pul biber, kırmızıbiber, karabiber, kimyon

Yanında

• Marul, roka, limon

1 su bardağı mercimeği 2 bardak suda haşlayın. Mercimek suyunu çekince ateşten alıp ince bulguru ilave ederek karıştırın, tencerenin ağzını sıkıca kapayıp 15 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin.
Kuru soğanı soyup rendeleyin. 1 çay bardağı zeytinyağını ısıtıp soğanı ilave ederek pembeleştirin.
Biber ve domates salçalarını da ilave edip kokusu çıkana dek kavurun.
Maydanozu ve taze soğanları yıkayıp ince doğrayın.
Büyükçe bir yoğurma kabına bütün malzemeleri alın. Mercimekli karışımın çok soğumamış olmasına gayret edin.
Baharatları da ilave ederek iyice yoğurun. Avuç içi kadar parçalar alıp elinizle uzun köfteler şeklinde biçimlendirerek servis tabağına dizin.
Yanında marul, roka ve kesilmiş limonla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.