Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Zeytinyağlı biber dolması tarifi :
Domatesi soyup küp küp doğrayın.
Kuş üzümünün çöplerini ayıklayıp ılık suda bekletin.
Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda bekletin.
Soğan ve sarımsakları temizleyip küp küp doğrayın.
Zeytinyağına tuzu ve şekeri ekleyerek tencerede kızdırın. Soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene dek kavurun.
Pirinci süzüp tencereye ekleyin. Tamamen şeffaflaşana dek kavurun.
Tüm baharatları, süzdüğünüz kuş üzümünü ve dolmalık fıstığı ekleyerek bir iki dakika daha kavurup ocağın altını kapatın.
Biberleri bu harçla fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun.
Üzerlerine doğradığınız domatesleri pay edin.
Tencerenin dibinde kalmış zeytinyağını üzerlerine bölüştürün.
Tencereye dolmaları dizin. Tencerenin kenarından biberlerin yarısına kadar su ekleyin.
Orta ısıda su kaynayana dek pişirin. Su kaynayınca altını kısıp kapağı kapalı olarak 30 dakika kadar pişirin.
Biberler ve harç pişmeli ancak çok yumuşamamalıdır. Bu şekilde piştiğinde tencerede hala su varsa tencere kapağını açın, yüksek ısıda hızlıca suyunu çektirin. Kapağını kapatarak soğutun.
Zeytinyağlı biber dolması hazır, soğuk olarak ve yanında limon dilimleriyle servis yapın.
Afiyet olsun.
Zeytinyağlı biber dolması tarifi :
- 20 adet küçük dolmalık biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çorba kaşığı kuru nane
- 1’er çay kaşığı yenibahar, karabiber
Domatesi soyup küp küp doğrayın.
Kuş üzümünün çöplerini ayıklayıp ılık suda bekletin.
Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda bekletin.
Soğan ve sarımsakları temizleyip küp küp doğrayın.
Zeytinyağına tuzu ve şekeri ekleyerek tencerede kızdırın. Soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene dek kavurun.
Pirinci süzüp tencereye ekleyin. Tamamen şeffaflaşana dek kavurun.
Tüm baharatları, süzdüğünüz kuş üzümünü ve dolmalık fıstığı ekleyerek bir iki dakika daha kavurup ocağın altını kapatın.
Biberleri bu harçla fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun.
Üzerlerine doğradığınız domatesleri pay edin.
Tencerenin dibinde kalmış zeytinyağını üzerlerine bölüştürün.
Tencereye dolmaları dizin. Tencerenin kenarından biberlerin yarısına kadar su ekleyin.
Orta ısıda su kaynayana dek pişirin. Su kaynayınca altını kısıp kapağı kapalı olarak 30 dakika kadar pişirin.
Biberler ve harç pişmeli ancak çok yumuşamamalıdır. Bu şekilde piştiğinde tencerede hala su varsa tencere kapağını açın, yüksek ısıda hızlıca suyunu çektirin. Kapağını kapatarak soğutun.
Zeytinyağlı biber dolması hazır, soğuk olarak ve yanında limon dilimleriyle servis yapın.
Afiyet olsun.