Damat Paçası
Margarini eritin.
Fırın tepsisini yağlayın. Yufkanın birini yayın, üzerine erimiş margarini sürüp diğerini yayın, sonra diğerini de yayıp üstünü yine margarinle yağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkınca biraz soğumasını bekleyip büyük kareler şeklinde dilimleyin.
Tavuk suyunu iyice ısıtın. Kepçe kepçe yufkaların üzerine yedirerek dökün. Tepsinin ağzını sıkıca kapatın, demlenmesini sağlayın.
Bu arada beşamel sosu hazırlayın. Bunun için 1,5 çorba kaşığı unu 1,5 bardak tavuk suyunda eritin, yumurtayı çırparak, sarımsakları döverek ekleyin, bir çorba kaşığı sirke ve biraz tuz koyun. Muhallebi kıvamını elde edene dek sürekli karıştırarak pişirin.
Tavuk etlerini yufkaların üzerine paylaştırın.
Üzerlerine sirkeli beşamel sos dökün.
Tereyağını ocakta kızdırın. Kırmızı biberi yağda hafif yakarak beşamel sosun üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.
- 1 bütün piliç
- 3 yufka
- 125 gram margarin
- 1,5 bardak tavuk suyu
- 1,5 çorba kaşığı un
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı sirke
- Tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Margarini eritin.
Fırın tepsisini yağlayın. Yufkanın birini yayın, üzerine erimiş margarini sürüp diğerini yayın, sonra diğerini de yayıp üstünü yine margarinle yağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkınca biraz soğumasını bekleyip büyük kareler şeklinde dilimleyin.
Tavuk suyunu iyice ısıtın. Kepçe kepçe yufkaların üzerine yedirerek dökün. Tepsinin ağzını sıkıca kapatın, demlenmesini sağlayın.
Bu arada beşamel sosu hazırlayın. Bunun için 1,5 çorba kaşığı unu 1,5 bardak tavuk suyunda eritin, yumurtayı çırparak, sarımsakları döverek ekleyin, bir çorba kaşığı sirke ve biraz tuz koyun. Muhallebi kıvamını elde edene dek sürekli karıştırarak pişirin.
Tavuk etlerini yufkaların üzerine paylaştırın.
Üzerlerine sirkeli beşamel sos dökün.
Tereyağını ocakta kızdırın. Kırmızı biberi yağda hafif yakarak beşamel sosun üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.